Museale activiteiten
Culinair Museum
Het culinair museum beheert een grote collectie materialen rondom het onderwerp voedsel. Dit gaat met name om (uniek) keukengerei, bijzondere geconserveerde producten en oude kookboeken. Daarbij besteden we veel aandacht aan de verhalen, gebruiken en tradities hieromheen (immaterieel erfgoed).
Het museum heeft geen fysieke locatie en is alleen online te bezoeken. Soms vindt er wel bruikleen plaats aan andere musea en tentoonstellingen. Momenteel zijn wij daarnaast bezig met een project waarbij er een nieuw licht op de collectie wordt geworpen. Daar lees je hieronder meer over.
Duurzaamheid in de keuken – van vroeger naar nu
In 2021/2022 heeft het Culinair museum een jaar lang aandacht besteed aan de volgende twee vragen:
Welke duurzame technieken, gebruiken en materialen werden er vroeger gebruikt in de keuken?
En hoe kunnen wij hier iets van leren/aanpassen om deze kennis toe te passen in de keuken van vandaag de dag?
Onze ervaringen ermee hebben we gedeeld met vele geïnteresseerden via onze kanalen op Instagram en Facebook. En we kunnen je verklappen, er is veel leuks uit voort gekomen! Ook nieuwsgierig geworden? Via onderstaande knoppen kan je ons volgen of bekijk de Instagram fotofeed om een voorproefje te krijgen over waar er zoal over geschreven is.
@duurzamekeuken
Over het Culinair Museum
Pascal Gelling tijdens een lezing over
het conserveren.
Het Culinair Museum staat onder de bevlogen leiding van Pascal Gelling uit het Groningse Zevenhuizen. Pascal heeft een passie voor culinair erfgoed en is gespecialiseerd in oude technieken om voedsel te verwerken en te conserveren. Hiervoor doet hij dan ook veel onderzoek. Al jaren werkt hij daarom ook samen met gerenommeerd culinair etnoloog Carolina Verhoeven van het Culinair Erfgoedcentrum.
In 2020 heeft Pascal het beheer overgenomen van de museale collectie van het Culinair Erfgoedcentrum en vervolgens ook het restant van de collectie van het voormalig Kookmuseum in Appelscha. Deze twee collecties zijn daarna samengevoegd met de eigen collectie van Pascal en vormen nu als geheel het Culinair Museum.
Daarmee gaat een belangrijke wens van zowel Pascal als Carolina dat de materialen, verhalen en praktische kennis van ons culinaire erfgoed behouden blijven voor de toekomst in vervulling.
Carolina heeft ondertussen de focus verlegt naar de culinaire tradities en gebruiken rondom het rouwen. Wat werd er bijvoorbeeld honderd jaar gegeten bij een begrafenis? Waar komt het welbekende ‘bakje troost’ vandaan? En wie bereide eigenlijk het voedsel? Kijk voor meer informatie op www.culinairerfgoedcentrum.com
Het voormalig Kookmuseum in Appelscha
Uitgelichte stukken
